Tonka ist der Samen eines südamerikanischen Baumes und duftet nach Vanille, Mandeln, Karamell und frisch getrocknetem Heu. Diesen Duft verleiht ihr Cumarin. In großen Mengen schädigt Cumarin die Leber, deshalb ist Tonka in den USA als Lebensmittelzutat verboten. In Europa gelten für Cumarin in Lebensmitteln strenge Grenzwerte. In Parfums gehört Tonka zu den wichtigsten Rohstoffen.
Kurz zusammengefasst
Herkunft: Samen des Baumes Dipteryx odorata aus den Tropen Südamerikas
Duft: Vanille, Mandeln, Karamell, Heu, etwas Tabak
Wichtiger Inhaltsstoff: Cumarin, auf der Parfumverpackung als Coumarin
In Lebensmitteln: in den USA seit 1954 verboten, in Europa mit Grenzwerten
Im Parfum: weiche, pudrige Basis, die lange anhält
Was ist eine Tonkabohne und woher stammt sie?
Die Tonkabohne ist der Samen des Baumes Dipteryx odorata. Der Baum wächst in den Tropen Südamerikas, vor allem in Venezuela und Brasilien. Die Frucht erinnert an eine große Mandel und enthält einen Samen.
Die Samen werden traditionell in Rum eingelegt und anschließend getrocknet. Die fertige Bohne ist schwarz, runzlig und etwa drei Zentimeter lang. Auf ihrer Oberfläche bilden sich häufig weiße Kristalle - dabei handelt es sich um reines Cumarin.
Wie duftet Tonka und worin unterscheidet sie sich von Vanille?
Tonka duftet süß und warm. Du nimmst Vanille, Mandeln, Karamell, etwas Tabak und vor allem Heu wahr. Cumarin ist nämlich derselbe Stoff, der in getrocknetem Gras oder Waldmeister duftet.
Im Vergleich zu Vanille ist Tonka trockener, würziger und weniger süß. Im Parfum bildet sie eine weiche, pudrige Basis, die lange anhält. Wie sich die Basis eines Duftes entfaltet, erklären wir im Artikel Duftpyramide.
Cumarin und die Entstehung der Fougère-Düfte
Cumarin aus Tonkabohnen wurde erstmals 1820 isoliert. Der britische Chemiker William Henry Perkin stellte es 1868 synthetisch her, als einen der ersten Duftstoffe. Vierzehn Jahre später brachte das Haus Houbigant das Parfum Fougère Royale von Paul Parquet auf den Markt.
Fougère Royale gehörte zu den ersten Parfums mit einem synthetischen Stoff. Er begründete die gesamte Familie der Fougère-Düfte, auf Französisch fougère. Ihre Grundlage bilden Lavendel, Cumarin und Eichenmoos, und bis heute basieren zahlreiche maskulin anmutende Parfums darauf.
Mehr erfährst du in den Artikeln Lavendel in Parfums und Eichenmoos und Reformulierungen.
Warum man Tonkabohnen nicht in großen Mengen essen darf
Cumarin schädigt in hohen Dosen die Leber. Die US-amerikanische FDA verbot daher 1954, es Lebensmitteln zuzusetzen, einschließlich Tonkabohnen. In Europa ist Tonkabohne nicht verboten, für Cumarin in Lebensmitteln gelten jedoch Grenzwerte. Köche reiben sie deshalb nur in kleinen Mengen in Desserts, ähnlich wie Muskatnuss. Cumarin ist übrigens auch in gewöhnlichem Cassia-Zimt enthalten.
Im Parfüm geht es um eine völlig andere Menge, und Cumarin wird nicht gegessen, sodass es nichts mit der Leber zu tun hat. Bei empfindlichen Menschen kann es jedoch eine allergische Reaktion auslösen. Deshalb gehört es zu den Allergenen, die der Hersteller auf der Verpackung angeben muss. In der Zutatenliste findest du es als Coumarin.
Natürliche Tonkabohne und synthetisches Cumarin
Die meisten Parfüms verwenden heute synthetisches Cumarin, das günstiger und stabiler ist. Natürliches Tonkabohnen-Absolue ist reichhaltiger und duftet nach Tabak und Karamell. Du findest es vor allem in Nischenparfüms. Wie natürliche Rohstoffe gewonnen werden, beschreiben wir im Artikel Absolue, ätherisches Öl und Resinoid.
Sieben Parfüms, in denen du die Tonkabohne erkennst
Tom Ford Tobacco Vanille aus dem Jahr 2007 verbindet Tabakblätter mit Vanille, Tonkabohne, Kakao und Trockenfrüchten. Die Tonkabohne mildert hier den Tabak zu einer süßen, warmen Duftspur ab. Eine Probe von Tobacco Vanille kostet ab 209 Kč.
Guerlain L'Homme Idéal EDP aus dem Jahr 2016 setzt auf Mandel, Tonkabohne und Vanille über einer Ledernote. An diesem Duft erkennst du gut, wie Tonkabohne und Mandel zusammen duften. Eine Probe von L'Homme Idéal EDP kostet ab 109 Kč.
Mancera Tonka Cola aus dem Jahr 2022 eröffnet mit Zimt, Schwarzkirsche und Zitrone. Im Herzen treffen Cola und Patschuli aufeinander, in der Basis Tonkabohne, Vanille und Labdanum. Der Duft wirkt verspielt und süß. Eine Probe von Tonka Cola kostet ab 89 Kč.
Montale Arabians Tonka aus dem Jahr 2019 kombiniert Safran, Rose und Oud mit süßer Tonkabohne und Zuckerrohr. Der Duft ist intensiv und hält über 10 Stunden. Eine Probe von Arabians Tonka kostet ab 99 Kč.
Prada Luna Rossa Black aus dem Jahr 2018 hat Cumarin direkt in der Basis neben Amber und Moschus. Darüber liegen Bergamotte, Angelika und Patchouli. Der Duft ist dunkel, aber elegant. Eine Luna Rossa Black-Probe kostet ab 82 Kč.
Kilian Angels' Share aus dem Jahr 2020 ergänzt die Tonkabohne um Cognac, Zimt und Pralinen. Die Rezension findest du im Artikel Kilian Angels' Share.
Eine Angels' Share-Probe kostet ab 229 Kč.
Lattafa Khamrah aus dem Jahr 2022 hat Tonkabohne, Vanille und Benzoe in der Basis, darüber Datteln, Zimt und Pralinen. Es ist ein günstiger Einstieg in süße Tonkabohnen-Düfte. Eine Khamrah-Probe kostet ab 69 Kč.
| Parfüm | Tonkabohne mit was | Probe ab |
|---|---|---|
| Tobacco Vanille | Tabak, Vanille, Kakao | 209 Kč |
| L'Homme Idéal EDP | Mandel, Vanille, Leder | 109 Kč |
| Tonka Cola | Cola, Kirsche, Zimt | 89 Kč |
| Arabians Tonka | Rose, Oud, Safran | 99 Kč |
| Luna Rossa Black | Patchouli, Amber, Moschus | 82 Kč |
| Angels' Share | Cognac, Zimt, Pralinen | 229 Kč |
| Khamrah | Datteln, Zimt, Vanille | 69 Kč |
Die Preise gelten am 2. 10. 2026. Weitere süße Düfte findest du in der Kollektion süße und gourmandige Parfüms.
Wie erkennt man Tonkabohne in einem Parfüm?
Tonkabohne erkennt man am besten im Ausklang des Duftes. Bei MrRizz empfehlen wir, morgens eine Probe aufzutragen und abends am Handgelenk zu riechen, wenn vom Duft hauptsächlich die Basis übrig bleibt. Für einen solchen Vergleich reicht eine 1-ml-Probe, also ungefähr 15–20 Sprühstöße.
Häufige Fragen
Wie riecht Tonkabohne?
Süß und warm, wie Vanille, Mandel, Karamell und frisch getrocknetes Heu. Sie ist trockener und weniger zuckrig als Vanille.
Warum darf man Tonkabohne nicht essen?
Sie enthält Cumarin, das in großen Mengen die Leber schädigt. In den USA ist Tonkabohne in Lebensmitteln verboten, in Europa gelten für Cumarin Grenzwerte, und Köche verwenden Tonkabohne nur in kleinen Mengen.
Ist Tonkabohne im Parfüm sicher?
Im Parfüm handelt es sich um eine kleine Menge, und Cumarin wird nicht gegessen. Bei empfindlichen Menschen kann es eine allergische Reaktion auslösen, daher gibt der Hersteller es auf der Verpackung als Coumarin an.
Was ist der Unterschied zwischen Tonkabohne und Vanille?
Vanille ist cremiger und süßer, Tonkabohne trockener, mit Noten von Mandel, Heu und Tabak. In Parfüms werden sie oft kombiniert.
Enthalten Parfüms natürliche Tonkabohne oder Cumarin?
Die meisten Parfüms enthalten synthetisches Cumarin, das günstiger und stabiler ist. Natürliches Tonkabohnen-Absolue findest du vor allem in Nischenparfüms.
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